13 Rue Rualménil 88000 EPINAL - Tél. : 03 29 82 20 01
Etape 1 :
les amandes effilées blanches sont incorporées au sucre cuit au caramel
Etape 2 :
Coulage sur le marbre, de la pâte cuite
Etape 3 :
Après un léger refroidissement, façonnage en rectangle de la nougatine (encore appelée croquante)
Etape 4 :
Conception des coquilles à la machine
Etape 5 :
Tamisage et ébarbage de la coquille.
Etape 6 :
Garnissage du pralin à l'ancienne
Etape 7 :
Emballage avec du papier aluminium de couleur or