Fabrication des spinadors

Etape 1 :

les amandes effilées blanches sont incorporées au sucre cuit au caramel

Etape 2 :

Coulage sur le marbre, de la pâte cuite

Etape 3 :

Après un léger refroidissement, façonnage en rectangle de la nougatine (encore appelée croquante)

Etape 4 :

Conception des coquilles à la machine

Etape 5 :

Tamisage et ébarbage de la coquille.

Etape 6 :

Garnissage du pralin à l'ancienne

Etape 7 :

Emballage avec du papier aluminium de couleur or